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加强营养有七忌

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发表于 2008-2-4 09:49:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
一忌集中吃肉 有的家庭隔三差五地吃炖肉、涮火锅、烤肉串,从营养学角度看,此举有如一大群人无序地挤进一扇狭窄的小门,势必造成吸收率下降,而且一次摄入蛋白质过量还会加重肾脏负担,影响维生素的摄入。正确食用肉类的方法是每餐食带肉的荤菜,这样可以科学地补充蛋白质。
    二忌只吃鱼不吃肉 有的家庭因为害怕吃畜类肉会使血脂升高,单纯食用鱼类和海鲜,其实这也是片面的。吃鱼虽然可以满足一天的蛋白质需求,但是鱼类中的铁、锌等元素含量不足,长期单纯食用鱼类要适当补铁、补锌。
    三忌不吃主食 有的人为了减肥不敢吃主食,即便吃,也只是吃小丸子大小的一块馒头或者米饭。其实谷类是人体绝对不能缺少的能量重要来源,应该占膳食结构的50% ~60%,不吃或者少吃主食势必造成能量摄入不足,肉食和其他食品的摄入量反而要增加,脂肪的摄入也随之增加。其实,谷类中的膳食纤维、矿物质和维生素是很多肉类所缺少的,尤其是膳食纤维,对于降低血糖和血脂都有促进作用。
    四忌单纯食用粗粮 有的老年人为了降血压和血脂,不敢吃馒头和米饭,每餐都以燕麦、土豆和玉米充当主食,这种做法也是不科学的。太多杂粮的摄入会干扰人体蛋白质和铁、锌、钙的摄入。科学食用粗粮的方法是每周吃三四次。
  五忌把牛奶当水喝 有些人喝牛奶有胃肠反应,所以有胃肠反应的人喝牛奶不能过分强调喝牛奶补钙。正常人把牛奶当水喝是没必要的,每天喝500毫升牛奶完全可以满足补钙需要,二三十岁的健康人群不必服用钙片,完全可以通过食用奶制品补钙。
  六忌盲目食用保健食品 如果不是很偏食,完全没有必要依赖各种各样的保健品补充营养,尽管一些保健品宣传的吸收率看上去很吸引人,但事实上这些片剂进入人体以后,都没有食品在人体中吸收速度快、吸收率高。
  七忌滥补维生素 营养专家认为,维生素E的保健作用并不确定,其抗氧化作用被一些人夸大,维生素E在临床上的应用主要是治疗心脏病,每天的剂量不能超过100毫克,过量补充维生素E会影响其他矿物质的吸收,对心血管反而会造成负面影响。每日补充维生素C不能超过1000 毫克,过量补充维生素C会导致肾小管的酸化功能障碍,影响肾脏的排毒功能。
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