错误的健康理念

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现在，我们处于一个空前繁荣、便利的时代，各种营养建议充斥其中，人们总想与最新的动态保持一致。但它们真如你期待的那样吗？最新一期的美国《预防》杂志邀请专家，揭露了健康饮食中存在的种种误区。

　　误区一：含有谷物的都是健康食品

　　虽然大量研究都发现，富含谷物的食品能有效抵抗心脏病、癌症以及其他多种疾病。但专家们也表示，只有未经加工的谷物才富含纤维、维生素E和镁等营养物质。一旦加工成面粉，会导致这些营养素的丢失。

　　误区二：维生素饮料很健康

　　现在的瓶装水也成了“营养概念股”，宣称富含各种维生素，以及中草药“精华”，这足以看出人们对健康的关注程度有多高。不过，《预防》杂志的顾问伊丽莎白·索默却奉劝大家，这些瓶装水中含有大量热量，而其中的维生素C含量还不如两个草莓多。因此，当你口渴时，选择不含热量的纯净水就可以。如果有必要，每天吃一片复合维生素也不错。

　　误区三：含水果的零食更健康

　　包装上面精美的水果照片，声称所有产品均来自新鲜水果——即便如此，你也绝对不能用它们当作补充每天所需营养的来源。

　　“浓缩的葡萄汁或梨汁听起来非常健康，其实它们的原料只是果糖和水。”佛罗里达州立大学食品科学与人类营养专业的盖尔教授这样说。这些小食品几乎不含任何纤维素，有些甚至含有会造成动脉栓塞的饱和脂肪。“它们往往含有很多热量——几乎全部来自添加的糖。”

　　如果把这样的小零食直接当成水果，还是少吃为妙。如果你想寻找一些简单快捷的方法，也许袋装葡萄干或者其他一些水果干是不错的选择。

　　误区四：瓶装牛奶更新鲜

　　玻璃瓶装的牛奶保质期短，让人们误以为其更加新鲜。其实不然。透明包装的牛奶，有些营养成分会丧失掉。牛奶里的钙质相对来说比较稳定，但维生素和氨基酸会在光下分解。康乃尔大学的一项研究发现，当牛奶用塑料容器包装，并在荧光下暴露16个小时以后，其中的维生素A含量会降低32%。光线还会将牛奶中的脂肪氧化，口味变差。

　　最好选择装在不透明容器里的牛奶。在这种情况下，牛奶里面的营养物质可以保存10天以上。

　　误区五：喝酒对身体不好

　　有超过100多项的研究证实：与滴酒不沾的人相比，适度饮酒可以降低约1/3的心脏病发病几率。进餐的时候饮酒，可以减小血液中酒精含量的升高，同时还能加速身体的代谢，这些综合起来能够起到缓解血压升高的作用。进餐时饮用少量酒精饮料还有另外一个好处：酒精是众所周知的可以预防动脉栓塞和心脏病的有效成分，而这些疾病通常容易发生在一顿大餐之后。